Naast mijn hobby schilderen en mijn dieren is koken mijn passie, en dan niet uit een kookboek maar zelf alles uit proberen. Graag wil ik ze met jullie delen en hopen dat je ze gebruikt.

Koolraap paprika ricotta soep.

Ingrediënten:

1 koolraap

2 gele paprika's

ricotta

bouillon blokken

peper en basilicum

Schel de koolraap en ontdoe de gele paprika's van de pitjes en snij alles  grof, want je maak ze straks met de blender fijn, doe dit samen in een pan en vul deze ruim met water of kippenbouillon. Breng het aan de kook en doe er de bouillon blokken bij en peper, laat dit op een laag vuur staan zodat het zachtjes gaar wordt. Neem dan de pan van het vuur en gebruik een stafmixer en maak het geheel fijn, zet de pan dan terug op het vuur en voeg een kwart van het bakje ricotta toe doe dit met beetjes. Maak het af met verse Basilicum.

Ik serveer het met kruidenboter en toost.

Maak zelf kruidenboter met lente-uitje en knoflook met roomboter, voeg wel zwarte peper toe Rooster brood. Eet smakelijk.

Voorgerecht Gerookte kipfile met Garnalen en ui en ananas en sla

Ingrediënten:

1 Gerookte kipfile

2ons Garnalen

4 uien

1 blik ananas

1 krop sla

Mayonaise

Bereiding: Snij de sla in smalle reepjes, de uien in ringen, snij de kipfile in dunne plakjes.  Doe een paar eet lepels mayonaise in een bakje en voeg hier flink wat van het ananas sap bij, voeg hier peper bij, klop het door elkaar. Neem een grote platte schaal en begin met hier een dun laagje sla op te leggen dan daar wat garnalen en de gerookte kipfile, hier bovenop de ringen uien niet te dik. Hier giet je wat van de saus van mayonaise en ananas overheen, je begint dan weer met een nieuwe laag telkens bij ieder laag saus erover gieten, je gaat net zolang door tot alles op is en zet hem dan even met folie een uurtje op je werkblad niet in de koelkast. Een tip je kunt naar believen garnalen toevoegen. Een heerlijk voorgerecht. Smakelijk

IJsbergsla soep.

Ingrediënten:

2 kropen ijsbergsla

teentje knoflook

1 grote ui

bouillon blokken

olijfolie

Bereiding: Hak de ui en knoflook fijn en fruit die in olijfolie. Trek bouillon van kip of neem gewoon de bouillon blokken  pak een middelmatige pan niet te klein en voeg dan de ui en knoflook toe, snij de twee kroppen ijsbergsla fijn en voeg deze bij de bouillon en ui en knoflook. Voeg zwarte peper en 1 eetlepel olijf olie toe,  even door koken.  Dan neem je de pan van het vuur maak met stafmixer alles fijn, weer even op het vuur niet te hoog ongeveer 3 minuten. Altijd even proeven smaken verschillen, maar ik zelf vind dit een heerlijke soep. Serveer hem met bieslook boter met stokbrood.

Rode puntpaprika pastinaak soep

Ingrediënten:

4 rode punt paprika's

2 pastinaken

2 teentjes knoflook

1 grote ui

bouillon blokken

room

Bereiding: Snij de groenten en knoflook en ui fijn, doe drie eetlepels olijf olie in een pan en bak de groente niet te gaar. Bouillon trekken of blokken gebruiken, doe de groenten bij de bouillon en laat dit even door koken. Met een stafmixer alles fijn maken, voeg dan peper en wat room toe. De soep opdienen met wat geklopte room en serveren met een stuk stokbrood